|
|
Gefrituurde Gehaktballetjes - Keftedes Tiganites
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voorbereiding minimaal 1,5 uur
500 gr mager runder-, kalfs- of lamsgehakt
1 middelgrote ui, fijngehakt
1 teen knoflook, geplet
2 sneetjes brood zonder korst, geweekt in water en uitgeknepen
1 ei, licht losgeklopt
3 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
2 takjes verse kruizemunt, fijngehakt
1/2 theelepel all spice, kaneel of koriander
1 eetlepel droge rode wijn
2 tot 3 e
Voorbereiding:
Doe in een grote kom het gehakt met de ui, knoflook, brood, ei, peterselie, kruizemunt, allspice en de wijn en kneed alles 2 minuten goed door elkaar. Het moet een vrij week mengsel worden; voeg zonodig wat water toe. Kruid met zout en peper, dek het af en zet het minstens 1 uur in de koelkast.
Schep er met een lepel of vork stukjes ter grootte van een walnoot af en rol er met de hand kleine balletjes van. Bestuif ze met bloem.
Bereidingswijze:
Giet in een koekenpan een laag olie van 1 cm en verhit deze tot er bijna walm afkomt. Laat de ′keftedes′ in de pan glijden en bak ze, terwijl u ze blijft keren, aan alle kanten knapperig. Schep ze met een schuimspaan uit de olie en laat ze op keukenpapier uitlekken.
|
|
|